燻魚南門君問山 百頁卷火鍋必備      作燻魚或是蔥火靠鯽魚,傳統講究的也是以活魚來燒。因此老字號的餐廳或店家,總得要在採購上下足功夫,起早睡晚地經 結婚西裝營著事業。即使到攤子買熟食,雖然掏錢時,會感到物價上漲的壓力,可是與其貪廉,不如到吃過的店買得比較安心 室內設計。     像是燻魚,一般都是充作涼菜,擱在冰箱可以隨上隨吃。但冷的菜,又缺乏湯水滋潤,當然就不能炸得太?酒店工作J。大約十幾年來,在外頭吃的燻魚,多半都有些過了火,嚥下去的喉感很難受。所幸有次在不迷信廣告的情況下,買了南門市場君問山的燻魚,才得到 西裝解救。     雖然這兒的師傅,不能算南門市場的元老,可是在外頭也當過多年大廚師。因此採用的草魚新鮮,油炸時間絕不過頭。難怪外乾香入味、 酒店工作內柔潤纖細,吃了絕不生膩,也不覺油氣過旺、調味太甜。拿來送飯、下酒,一樣精采。     還有百頁卷(又稱鋪蓋、金條),這可是火鍋必備的恩物。雖然跟獅子頭一 ARMANI樣,看起來都是豬肉做的產品。但百頁包起來的肉卷,香味更濃,而且也是過年討吉利的傳統佳餚。     提到百頁卷,與另一種坊間無售,以腐皮包裹絞肉、荸薺、蔥末,再用油煎過 買屋,下糖、醬油、水、麻油、少許酒燒過的「肉包子」相比,雖僅是外皮不同,但此物與市售麵粉皮做的肉包,實是兩回事兒。冷後吃起來又香又鮮,璐璐每年必定會自個準備!     另外,馳名的逸香齋, 室內設計不可諱言其荷葉排骨是招牌,蒸好後頗引人垂涎。但若跟小魏川菜比,調味似乎比較偏鹹,需慢慢品味。但他的雪菜百頁就不同了,連店頭裡忙碌的老闆娘都強調:「吃吃看,跟別人絕不一樣。」沒錯!同偏濕或雪菜泡到如渣的產品比?小型辦公室A這裡的滋味確實有著宜人口腹、清心滌腸的優點。過年吃膩了大魚大肉,相信這肯定是餐桌搶手的好菜!   .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 東森房屋  .
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